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荤素妙搭--丝瓜炒虾
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郭襄monarch

单独炒虾味道鲜美，吃完了虾汤汁也就倒掉了，是不是很可惜！新吃法，将丝瓜与虾同炒，不但虾的汤汁不会浪费，因丝瓜吸收了虾的味道也是出奇的鲜。红绿搭配的丝瓜炒虾颜色也诱人，增进食欲。选用的丝瓜是有讲究的，要这种带棱的丝瓜，这个品种的丝瓜有股淡淡的甜味，炒出来颜色碧绿很好看。那种圆柱无棱的丝瓜味道差些不说炒出的丝瓜颜色会变黑，色相不佳。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 3-4根
海虾 250克
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
花椒 几粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    丝瓜3-4根
  • 步骤 2/12
    丝瓜洗净刮去皮
  • 步骤 3/12
    切成滚刀块
  • 步骤 4/12
    海虾洗净将虾须剪去
  • 步骤 5/12
    葱蒜切粒，姜切丝
  • 步骤 6/12
    炒锅烧热放油，先丢几粒花椒爆香
  • 步骤 7/12
    再将葱姜蒜放入爆香
  • 步骤 8/12
    放入处理好的虾，翻炒变色
  • 步骤 9/12
    将切好的丝瓜放入一起翻炒
  • 步骤 10/12
    半熟时放入盐
  • 步骤 11/12
    继续翻炒至熟
  • 步骤 12/12
    盛出
小贴士

小英子心语：

1. 丝瓜最好是用带棱的品种，这种丝瓜味道好颜色漂亮

2. 海虾剪去虾须挑掉虾肠，如果没有时间也可以直接炒，所以剪不剪都按自己平常习惯。

3. 半熟时放盐可以杀出一些水分来，这样丝瓜更入味

发布于 2022-05-14
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