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花椒猪肝
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杆丫丫个呸的个

猪肝不管煮着吃还是炒着吃，多有不同的味道，虽然煮的猪肝没有炒的猪肝那么嫩，但煮的猪肝有着一股特有的硬香，吃到嘴里好香，我喜欢把煮猪肝切成薄片，放在电脑边上把它当做零食吃。

食材
猪肝 580g
盐 17g
花椒 7g
十三香 4g
料酒 适量
小葱 适量
姜 5片
香叶 5张
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料,猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水
  • 步骤 2/9
    花椒、盐、十三香混合在一起
  • 步骤 3/9
    用小火炒至微黄
  • 步骤 4/9
    炒好的花椒
  • 步骤 5/9
    浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒，腌上3小时以上
  • 步骤 6/9
    锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶，鸡精煮开
  • 步骤 7/9
    煮开后放入料酒
  • 步骤 8/9
    放入猪肝，煮个40分钟左右即可
  • 步骤 9/9
    煮好的猪肝（热气腾腾，看不太清楚）
小贴士

可以用生抽、蒜泥、香油调成料，猪肝蘸着吃。

发布于 2022-03-20
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