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泡椒猪肝
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善良strip

之前炒过泡椒鸡杂，这个泡椒猪肝也是1样…在菜市场看到猪肝蛮新鲜就买了1块，回来切片、跟红薯淀粉和匀…煮了份猪肝汤…剩些就用来炒泡椒(*^__^*) 开胃下饭喔~

百度说猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

时间:10分钟内
食材
猪肝 350g
油 适量
盐 适量
泡菜 200g
红薯淀粉 适量
葱 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝洗净、切片
  • 步骤 2/12
    葱头切段
  • 步骤 3/12
    在装猪肝的碗里加入盐和红薯淀粉
  • 步骤 4/12
    和匀
  • 步骤 5/12
    这是泡菜头、胭脂萝卜、姜、豇豆和辣椒
  • 步骤 6/12
    菜头和胭脂萝卜切成条，姜切片，豇豆和辣椒切段…装在盘里待用
  • 步骤 7/12
    锅烧热，倒入油
  • 步骤 8/12
    油热后下猪肝
  • 步骤 9/12
    快速炒散
  • 步骤 10/12
    下泡菜
  • 步骤 11/12
    下葱段
  • 步骤 12/12
    再加入少许味精，翻炒均匀即可
小贴士

1.油可以倒多点，以免猪肝下锅后粘住炒不开…剩下的有可以用来炒个素菜…

2.大火爆炒，不必太久…炒老的猪肝就不太好吃喔…

3..患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

发布于 2022-04-01
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