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泡椒猪肝
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zheng炀

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪肝 300g
泡椒 5个
小米椒 5个
姜 2片
蒜白 2根
生粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肝买回来放在水中浸泡一个小时之后捞起来切块，用食盐、生抽、料酒腌制十分钟。
  • 步骤 2/5
    姜切片、蒜白切丝、小米椒及泡椒切片备用。
  • 步骤 3/5
    坐锅油烧热入姜片煸香，下猪肝爆炒至变色。
  • 步骤 4/5
    猪肝变色后将辣椒倒入翻炒。
  • 步骤 5/5
    用锅铲切开一块猪肝，里面全熟了就将蒜白倒入翻炒至断生即可。
小贴士

猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。而且不能贪嫩一定要炒熟才可以吃。

发布于 2019-11-12
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