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家乡烩菜
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MaJi-H

从老家出来也30多年了，美食也品尝过无数道了，但依然怀念老家的烩菜，做法简单，味道浓厚，喜欢哈。

食材
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
豆角 适量
茄子 适量
粉条 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有料准备好，茄子撕块，豆角切断，粉条用清水泡上。
  • 步骤 2/9
    五花肉切块，用生抽、料酒、胡椒粉、盐和油腌制一下。
  • 步骤 3/9
    锅中放油，热后放葱、姜、蒜和八角、花椒爆香。
  • 步骤 4/9
    放入五花肉煸变色。
  • 步骤 5/9
    加入茄子块和豆角翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入适量水，大火开后转中小火炖。
  • 步骤 7/9
    加入辣椒酱。
  • 步骤 8/9
    加入粉条，盖上盖子炖。
  • 步骤 9/9
    最后加盐调味，加葱花、味精翻炒均匀即可。
小贴士

保持中小火炖，要一次加足够的水，最好中间不要再加哦。

发布于 2024-11-05
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