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家常小烩菜
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纷泪雨书波

孩子上小学后开始挑食了,可是某日我用高汤给他烩了个菜吃,没想到他竟一口气把一大碗吃了个精光,唉,这小子,嘴还是叼啊!

后来隔几天竟然主动给我提出他要吃那个烩菜!

吃惯了多种调料的重口味,偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道,其实也挺好的!

时间:1-2小时
食材
龙骨肉 500g
豆腐 100g
豆腐皮 50g
胡萝卜 60g
菜花 100g
菠菜 50g
娃娃菜 100g
适量
适量
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料
  • 步骤 2/10
    龙骨放开水里过水,捞出
  • 步骤 3/10
    锅里水热后,放进过好水的龙骨开始熬浓汤,熬制汤色变白,肉熟。
  • 步骤 4/10
    豆腐皮切条,除菠菜外其它菜切小块
  • 步骤 5/10
    菜花焯水,豆腐也顺便焯一下。
  • 步骤 6/10
    菠菜焯水后立即用冷水冰凉
  • 步骤 7/10
    炒锅烧热放油,倒入蒜末煸炒出香味,先放进胡萝卜翻炒,然后放入豆腐翻炒均匀,调入少量生抽,翻炒匀,再放进娃娃菜根继续翻炒片刻,加入适量盐翻炒匀
  • 步骤 8/10
    将高汤倒入,放入豆腐皮,大火煮开,然后小火炖煮,将菜花煮熟后,放入菠菜,关火出锅。
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

注意:

1、肉要选龙骨,这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水,热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。

吃惯了多种调料的重口味,偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道,其实也挺好的!

2、蔬菜可以根据口味选择放入。

3、豆腐等焯水时间要短,是焯水而不是煮。

发布于 2022-05-21
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