jxcaipu logo
凉拌土豆片
2.6万 热度 174 收藏
Irony丶hyy

云南的土地大部分属于山地，更适合土豆的生长，许多山里人都是吃着土豆长大的，可以说云南人对土豆有一份特殊的感情在里面。在家里主妇们能用土豆做出各种菜肴来比如家常的炒土豆丝、腌菜煮土豆、凉拌土豆、土豆杂菜、辣椒捣土豆泥等等，即使没有肉大家也能用土豆做出一大桌美味佳肴来。今天的这道凉拌土豆片就是一道不错的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
土豆 350克
油 适量
盐 适量
香菜 2棵
香葱 3棵
辣椒粉 2匙
蒜泥 2匙
蚝油 2匙
生抽 2匙
老抽 少许
花椒油 少许
香油 少许
香醋 1匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮洗净，每个土豆剖成两块，然后再切成土豆片。
  • 步骤 2/8
    把切好的土豆片放水里洗去表面的淀粉。
  • 步骤 3/8
    洗好的土豆片放入沸水锅里焯烫两分钟，口感随个人喜好，喜吃脆的时间焯短一些，喜吃软的多焯一会。把焯好水的土豆片过凉水控干水分备用。
  • 步骤 4/8
    取一小碗，放入辣椒粉两匙、蒜泥两匙。
  • 步骤 5/8
    锅中倒油烧热，将热油浇在辣椒和蒜泥碗里。
  • 步骤 6/8
    辣椒碗里放入蚝油两匙、生抽两匙、老抽少许，陈醋半匙，花椒油、香油、味精、盐适量，搅匀后调成味汁。
  • 步骤 7/8
    将调好的味汁倒入土豆片中拌匀。
  • 步骤 8/8
    撒一些切好的香菜和香葱拌匀后即可食用。
小贴士

1、土豆片焯水时口感随个人喜好，喜吃脆的时间焯短一些，喜吃软的多焯一会。

2、凉拌菜的调味料可以随个人的喜好放入。

发布于 2023-03-14
180
相关菜谱
写评论