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花仁菠菜
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酒柠后

一提起妈妈菜，首先自然而然的想到的是自己的妈妈，而早就忘了自己也是个妈妈，呵呵。今天特意做这么个小凉菜，一个是因为夏天来了，二才是最最要的，女儿点菜说要吃菠菜，花仁菠菜。因为每次去面馆还是饭店，只要有这道小凉菜那肯定是必点无疑的。加上现在菠菜也便宜了哦，呵呵，所以当女儿看见我买的菠菜时，就大声说，妈妈，今天做花仁菠菜吧。 好吧，闺女点菜了，费点功夫就费点功夫吧，谁叫咱是人家的妈呢，于是现炒花生米，现焯菠菜，加上别的饭菜，可把我折腾累了，呵呵。 一切为了孩子！ 餐毕，问孩子说怎样啊？相比饭店。 孩子狠狠点头，我笑说，主要量大呀，呵呵，可以无所顾忌的吃！

时间:10分钟内
食材
菠菜 250g
熟花生豆 50g
油 适量
盐 适量
红油 适量
蒜末 适量
姜末 适量
醋 适量
葱花 适量
鸡精 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
海鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菠菜摘洗干净。
  • 步骤 2/10
    锅里烧开水，放少许油。菠菜入锅焯水。
  • 步骤 3/10
    变色后立马捞起放到凉开水里放凉。
  • 步骤 4/10
    捞出，挤干水，切段。
  • 步骤 5/10
    将花生米用少许油炒熟，放点儿盐，烹点白酒，盛出，晾凉。
  • 步骤 6/10
    除红油和芝麻油外，其他配料和匀成汁，将菠菜段放入汁液里拌匀。
  • 步骤 7/10
    晾凉的花生米放菜板上用刀碾碎。
  • 步骤 8/10
    再将花生碎入菠菜里。
  • 步骤 9/10
    加入一勺红油，拌匀。
  • 步骤 10/10
    另外装盘会更漂亮的吧，呵呵。也要来一盘吗？
小贴士

开水锅里放少许油会让菠菜保持漂亮的颜色；菠菜不宜焯太久；红油必不可少；花生仁可以提前做好的。

发布于 2023-02-19
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