jxcaipu logo
银芽拌粉丝
1.9万 热度 139 收藏
腐剂安莫兮念嘥

自从上次表弟结婚回了一趟长沙，猫妈两口子就爱上了吃干锅粉丝，今天虽然没用干锅来做，但是凉拌的味道也很好，特别是还加入了脆爽的绿豆芽，这豆芽可是猫妈自己亲手做的哦，绝对的绿色食品。

时间:10分钟内
食材
粉丝 300g
绿豆芽 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1茶匙
酱油 1汤匙
蚝油 1茶匙
花椒 适量
芝麻籽 适量
辣椒粉 适量
蒜 10g
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    看，这是猫妈自己水发的绿豆芽，家里的烧水壶还有这个好处哦，呵呵。
  • 步骤 2/16
    把它们摘洗干净，是不是看着很脆嫩啊。
  • 步骤 3/16
    粉丝用清水浸泡至软。
  • 步骤 4/16
    然后把绿豆芽放入开水中焯烫，稍稍变色即可捞出过凉水。
  • 步骤 5/16
    粉丝也是放入开水中稍稍焯烫，注意不要烫过火了哦。
  • 步骤 6/16
    然后把焯烫过的绿豆芽与粉丝放在一个大碗中。
  • 步骤 7/16
    小碗中放入黑白芝麻、辣椒粉，然后把花椒放入炒锅内，用热油炸出香味，跟着把热油浇到小碗中。
  • 步骤 8/16
    跟着往小碗中加入适量的盐。
  • 步骤 9/16
    适量的糖。
  • 步骤 10/16
    少许的酱油。
  • 步骤 11/16
    适量的蚝油提鲜增味。
  • 步骤 12/16
    再来点陈醋。
  • 步骤 13/16
    放入适量的小葱花。
  • 步骤 14/16
    跟着把蒜茸放入碗内（蒜茸事先捣碎后，加入少许的凉白开水稀释过的）。
  • 步骤 15/16
    然后把拌好的料汁，倒入事先焯烫过的绿豆芽与粉丝上面。
  • 步骤 16/16
    然后拌匀即可装盘开吃喽。
小贴士

绿豆芽和粉丝在焯烫的过程中，注意火候，不要焯烫过了，否则太软就没有口感了。

发布于 2023-03-30
241
相关菜谱
写评论