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黄豆芽拌粉丝
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南图末生的臭臭

黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。

食材
凉拌酱油 适量
黄豆芽 适量
粉条 适量
胡萝卜 适量
葱丝 适量
蒜末 适量
香菜末 适量
盐 适量
芝麻油 适量
花椒辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净
  • 步骤 2/8
    粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉
  • 步骤 3/8
    黄豆芽放锅里煮至断生
  • 步骤 4/8
    捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆
  • 步骤 5/8
    将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆
  • 步骤 6/8
    再放上胡萝卜丝
  • 步骤 7/8
    葱切丝蒜切末放进去
  • 步骤 8/8
    加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
小贴士

1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。

2.粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。

3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。

4.还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。

发布于 2018-09-21
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