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凉拌八爪鱼
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世界和平爱豆发财

八爪鱼也是章鱼，是我们胶东人经常吃的一种软体海产品。觉得在济南见的比较少，鱿鱼比较多一点。相对来说八爪鱼更鲜美。做法也多种多样，以前在老家买来都是活的，直接在热水里烫熟，蘸姜醋汁整个吞掉，特别过瘾。

这次的八爪鱼是从老家带回来，放在冰箱里。其实时间比较长了，但依旧铺盖。是济南海鲜不能比的啊我时常感叹，在济南后我少吃了多少海鲜啊

时间:10分钟内
食材
八爪鱼 500g
醋 适量
盐 适量
香油 适量
香菜 适量
小葱 适量
姜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    八爪鱼洗净，去掉肚子里的墨袋，牙。
  • 步骤 2/6
    烧一锅热水，把八爪鱼焯一下，基本上颜色变红，爪子弯曲到一起就可以了。
  • 步骤 3/6
    把焯好的八爪，爪子切成四半，就是两个小爪一组，头切下来。
  • 步骤 4/6
    加入切好的葱丝，姜末，香菜。
  • 步骤 5/6
    再加入醋，香油和盐及少量糖拌匀。
  • 步骤 6/6
    装盘享用吧。
小贴士

1.一定不要焯时间长了，容易变老，嚼不动。

2.姜，葱丝一定多放，提味！

3. 其实我们胶东经常在八爪鱼焯水后，整个端上盘蘸姜醋汁吃了。

发布于 2022-06-06
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