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凉拌猪皮
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庄祭日危哀

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

时间:10分钟内
食材
猪皮 200g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
醋 适量
凉菜调料 适量
生抽 适量
蒜 适量
辣椒油 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放入凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性待用。洋葱洗净，
  • 步骤 2/7
    将洋葱、猪皮切丝，再放入少许青椒丝。
  • 步骤 3/7
    将蒜切末放入碗里，再放适量白糖
  • 步骤 4/7
    加一勺醋
  • 步骤 5/7
    加适量盐和凉菜调料，在加一勺生抽和辣椒油。
  • 步骤 6/7
    搅拌到白糖融化。
  • 步骤 7/7
    将调好的汤汁倒在菜里拌匀即可。
小贴士

炸好的猪皮用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性凉拌最好吃。

发布于 2023-03-29
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