上周六,公公的老乡兼战友从广州回来探亲,顺道过来拜访,为此,公公非常兴奋。那一天,为了接待好公公的战友,我和老公都很忙碌,一个忙着做菜,一个忙着接送客人,虽然很累,但为了让公公他老人家高兴,我俩还是尽心尽力去做。
这道菜是那天做的一道凉拌菜。据说,这是公公家乡一道专门用于招待客人的特色吃法,正好,这次招待的客人也是公公的家乡人,因此,具有乡音乡情的菜肴应该更适合。事实证明,我的选择是对的,当其他菜还有剩余的时候,这道菜早早被消灭干净了。
1、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面,这样,更卫生。
2、此菜用大葱的葱白,味道会更好,但因季节问题,所以,以小葱代替。
3、豆腐皮本身有咸度,可以不加盐。