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鱼露茄丝炒蛋
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鱼露类似于用鱼肉制作的酱油，沿海地区非常常见，没有酱油的时候，用鱼露代替别有一番风味哟！放了鱼露的茄子是真真正正的鱼香味，焖煮的方式让茄子吃的更健康，更少油，搭配鸡蛋，荤素结合，适合老人小孩吃，软烂适口

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
大蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净切丝
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗内，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    蒜切末
  • 步骤 4/9
    热油炸蒜末，爆香
  • 步骤 5/9
    倒入蛋液
  • 步骤 6/9
    鸡蛋分块，翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入茄丝，翻炒
  • 步骤 8/9
    放入盐，倒入鱼露，翻炒，加少量水，盖盖焖烧
  • 步骤 9/9
    水干，茄丝软熟，可以开动啦！
小贴士

鱼露本身含盐，所以放盐的晒后落少少盐即可，茄子过油再烧颜色会更漂亮，但因为追求健康，所以添加水焖烧需要的油就很少，但茄子吸收了鱼露的鲜味，仍然很美味。

发布于 2024-05-30
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