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腊肠炒四角豆
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漳估傅衷砂

外甥女拿来的四角豆上次做了一次清炒，因为比较清脆和清香，特别的好吃。先生提出是否用肉炒制更好吃呢，其实我知道那是先生更喜欢吃肉类菜而已，那就用腊肠炒制四角豆吧，清脆的口感，加上腊味应该很不错吧。

时间:10-30分钟
食材
四角豆 300g
腊肠 150g
油 适量
盐 适量
青椒 2个
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    四角豆择好
  • 步骤 2/17
    清洗干净
  • 步骤 3/17
    横切成均匀的段
  • 步骤 4/17
    再将段竖切两开，便于入味。
  • 步骤 5/17
    锅中水热后放入四角豆焯制
  • 步骤 6/17
    变色后捞出过凉
  • 步骤 7/17
    腊肠去除肠衣
  • 步骤 8/17
    也切成均匀的小段
  • 步骤 9/17
    青椒洗净后切成条状
  • 步骤 10/17
    锅加热后将腊肠先放入
  • 步骤 11/17
    煸炒至腊肠出油、变色
  • 步骤 12/17
    将四角豆和青椒放入
  • 步骤 13/17
    翻炒均匀
  • 步骤 14/17
    加入少许盐
  • 步骤 15/17
    再放入少许的鸡精
  • 步骤 16/17
    翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 17/17
    装盘上桌啦，
小贴士

四角豆用水焯制后易于成熟，方便快速翻炒，保持其清脆的口感。

腊肠本身具有一定的咸味，因此盐的量不能太多，根据个人口味适量调节。

发布于 2023-04-05
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