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广式腊肠炒荷兰豆
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冬季是腊味飘香的季节，腊肠、腊鱼、腊鸡、腊肉、有些地方还有腊狗肉。在广东，最常见的是腊肠和腊肉，楼房的阳台，农家小院，高楼的飘窗外都能见到用绳子穿起，挂在竹竿上的腊肠和腊肉，这些季节性的生活特色好比一副流动的风景画，慢慢品味欣赏，别有一番意趣和味道。以往每到冬天妈妈都会在家制作一些腊味，存储起来足够第二年吃上半年之久。做得多还能吃上一整年，主要是作为配菜食用。。。腊肠炒荷兰豆是广东地道的家常菜，几乎每家每户都会做的一道美食。真是百吃不厌！

时间:10分钟内
食材
腊肠 2根
荷兰豆 150g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 2个
鸡粉 少许
清水 3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜瓣。
  • 步骤 2/11
    荷兰豆去掉筋丝、泡洗干净，蒜瓣去皮拍碎。
  • 步骤 3/11
    腊肠用碗盛起，加上和腊肠持平的清水，放进微波炉叮4分钟。
  • 步骤 4/11
    腊肠水倒掉，取出腊肠切片。
  • 步骤 5/11
    热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。
  • 步骤 6/11
    加入荷兰豆翻炒片刻。
  • 步骤 7/11
    撒下少许清水拌炒。
  • 步骤 8/11
    遮上锅盖，保持大火焖煮30秒左右。
  • 步骤 9/11
    调入盐、鸡粉。
  • 步骤 10/11
    倒下腊肠片快速翻炒均匀即可。
  • 步骤 11/11
    铲起~装盆~
小贴士

荷兰豆在炒制过程适量加少许清水拌炒，熟的更快，受热均匀。腊肠先叮熟或隔水蒸熟再切片。

发布于 2022-03-25
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