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腊肉炒四角豆
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系念pumpkin

四角豆即龙豆、四棱豆。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在中国主要生长在海南、西双版纳等地。

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。

时间:10-30分钟
食材
四角豆 300g
广式腊肉 150g
腊肠 1根
适量
适量
2根
2瓣
适量
辣椒 1只
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料;
  • 步骤 2/10
    四角豆两边有丝,顶部掰断就可以拉开去掉;
  • 步骤 3/10
    掰小块;
  • 步骤 4/10
    腊肉、腊肠切片;
  • 步骤 5/10
    葱姜蒜辣椒切片切段;
  • 步骤 6/10
    四角豆焯水;
  • 步骤 7/10
    热锅,倒入腊肉腊肠煎煸出油后盛出;(这是湖南腊肉,这次忘记拍照了,借用这张说明一下)
  • 步骤 8/10
    锅中留油,加入葱姜蒜辣椒爆香;
  • 步骤 9/10
    加入焯水的四角豆略炒;
  • 步骤 10/10
    加入腊肉腊肠稍一会儿,加点生抽盐调味即可。
小贴士

腊肉煎去油后不会太油腻,也可以先蒸再炒。

发布于 2024-07-08
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