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鱼头豆腐汤
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你能跟上我吗

天气热，咱家天天都要喝汤，虽然说什么研究表明小葱和豆腐一起煮会产生不好的反应，但是呢，总觉得不放葱花会觉得味道差了点什么似的~~~

时间:10-30分钟
食材
草鱼头 1个
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
姜 1片
料酒 适量
葱 两根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备草鱼头300g 嫩豆腐250g
  • 步骤 2/9
    把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用
  • 步骤 3/9
    锅中倒入适量油，放入鱼头煎
  • 步骤 4/9
    煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）
  • 步骤 5/9
    水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖
  • 步骤 6/9
    炖至汤汁奶白即可下入豆腐
  • 步骤 7/9
    放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味
  • 步骤 8/9
    加入盐后再炖两分钟即可出锅
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

1.鱼头必须要下锅煎到变色才能放水顿，那样鱼汤才会变奶白

发布于 2024-12-17
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