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台湾肉燥饭
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乄续约这一段情侯

肉燥饭是一道台湾的人气美食，几乎每家每户都会做。

因为它好吃又营养，做法也很简单，所以上族班经常拿它作为快餐食用。

又因为它最后经过大火焖软，所以更是老少咸宜的饭伴侣。家里有小朋友或老人家的不妨试试！

食材
猪腿肉 300g
洋葱 400g
香菇 2朵
大米 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
白糖 适量
米酒 几滴
大蒜 4瓣
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好所有食材(香菇提前半小时泡发)。
  • 步骤 2/14
    大米清洗干净，放锅里并加进适量水煮成饭。
  • 步骤 3/14
    猪肉剁成肉糜。
  • 步骤 4/14
    洋葱，香菇，大蒜清洗干净后剁碎备用。
  • 步骤 5/14
    热锅下油（油量约平常炒菜的三倍）。
  • 步骤 6/14
    把洋葱碎倒进，用中火翻炒。
  • 步骤 7/14
    全程用中火炒至变微黄色后盛起，锅里留适量油。
  • 步骤 8/14
    再把香菇碎和蒜末倒进爆香。
  • 步骤 9/14
    接着把肉糜加进。
  • 步骤 10/14
    拌匀翻炒，并加进适量盐和白酒。
  • 步骤 11/14
    肉糜炒至微黄色后把洋葱加进，并进适量酱油，蚝油翻炒拌匀。
  • 步骤 12/14
    接着加进适量水（水量与菜量持平）。
  • 步骤 13/14
    焖至水将干时熄火并适当调味（不需要焖得太干，留些汁拌饭更香）。
  • 步骤 14/14
    盛上一碗米饭，加进两大勺的肉燥，美味的肉燥饭便完成了。
小贴士

1.洋葱需不停翻炒，以免粘锅底。

2.最后收汁不需要太干，多留些拌饭更美味。

发布于 2025-02-18
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