油泼鸡蛋面 - 油泼鸡蛋面的做法,油泼鸡蛋面怎么做好吃,油泼鸡蛋面的家常做法 - 京细菜谱

油泼鸡蛋面

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suit柔美

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油泼面看似是一款素面，但是味道却很棒。面条是加入鸡蛋，碱面制做，非常有劲道，面煮好后加入各种调味料，油烧到滋滋响的时候泼在食材上，吃起来非常的酸辣开胃。这个配方是微辣的，喜欢辣的朋友们可以放多些辣椒粉，花椒粉，更加酸辣过瘾。

食材

中筋面粉 200g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

青瓜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/12

把鸡蛋打入面粉中，加入少许的盐和碱面。
步骤 2/12

加适量水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发15分钟。
步骤 3/12

饧面时准备好黄瓜丝。
步骤 4/12

切一些大蒜和辣椒。
步骤 5/12

用面条机把面压好。
步骤 6/12

水烧开，加入面条煮熟。
步骤 7/12

把面条取出，过冷水后控干。
步骤 8/12

把面条摆入碗中。
步骤 9/12

依次加入青瓜丝，大蒜，辣椒及调味料。
步骤 10/12

锅中放一大勺油，烧到冒烟时关火。
步骤 11/12

把油均匀的倒入碗中即可。
步骤 12/12

拌开来开吃咯~

小贴士

1.面不能选细面，稍大块或粗的比较适合。

2.调味料可以根据自己的喜好来添加，油一定要烧冒烟，淋入面碗的表面，这样才能把食材的香味发挥出来。

发布于 2023-01-23