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油煎鳎米鱼
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鳎米鱼体侧扁，呈舌状，一般体重300克左右的较多。头部很小，两眼均在头的左侧，有眼一侧淡褐色，无眼侧呈白色， 背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；尾鳍尖形。鳎米鱼的烹制方法多以煎制为主。

时间:10分钟内
食材
鳎米鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料： 鳎米鱼
  • 步骤 2/9
    把鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净。
  • 步骤 3/9
    在鱼身划斜刀。
  • 步骤 4/9
    加盐、葱腌渍入味。
  • 步骤 5/9
    翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。
  • 步骤 6/9
    煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。
  • 步骤 7/9
    煎制一面焦黄。
  • 步骤 8/9
    翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。
小贴士

1、煎制时不宜用旺火，防止煎糊。

2、腌渍的时间长一些也可以，但要减少盐的用量。

发布于 2023-07-05
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