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红米肉
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朗谒仲鸭簇_

苏帮菜的红烧肉是很有名的，主要是靠酱油和糖来上色，是比较常见和经典的一种烧法。不过用红米来做红烧肉，更是别有风味，而且没有添加剂呢

食材
五花肉 1000g
红米 15g
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的五花肉。
  • 步骤 2/7
    肉洗干净，切成块，压力锅中放适量料酒、姜片、葱段、盐、水，煮上大约20分钟。
  • 步骤 3/7
    超市买的红米，用料理机磨成粉末。
  • 步骤 4/7
    锅里放入适量水，放入煮熟的猪肉，撒入红米粉，翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    加入适量盐、白糖调味。
  • 步骤 6/7
    继续大火煮约30分钟。
  • 步骤 7/7
    等汤汁收掉一部分，计入少许味精调味出锅。
小贴士

猪肉应该预先在电压力锅里煮熟，这样烧出来才够软烂。

发布于 2022-05-04
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