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白瓜鲩鱼汤
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好帅

鱼肉的味道十分的鲜美，不管是做汤还是清蒸，都非常鲜甜可口。鱼肉中含有非常丰富的蛋白质，而且脂肪含量低， 经常食用具有降低胆固醇的作用。鱼肉中还含有大量维生素，因此鱼的营养价值非常高。

今天介绍的是白瓜鱼腩汤，因为自己怕鱼骨，所以用鱼腩做汤，可做菜时还可当菜，一举两得。秋天到了，喉咙也开始觉得干燥，这个时候应该多喝汤水来解决秋燥。

食材
鲩鱼腩 400g
白瓜 2条
玉米 1条
油 适量
盐 适量
姜片 适量
生抽 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白瓜去皮切块，玉米也切块。
  • 步骤 2/14
    葱切成长段
  • 步骤 3/14
    鱼腩洗净沥干水份，去除鱼肚里的黑膜备用。
  • 步骤 4/14
    烧热油锅，放入姜片，用锅中洒些盐。
  • 步骤 5/14
    放入鱼腩煎，可多加点油。
  • 步骤 6/14
    煎完一面翻过来煎另一面，直至煎到金黄色即可。
  • 步骤 7/14
    汤锅把水烧开，放入煎好的鱼腩。
  • 步骤 8/14
    放入玉米
  • 步骤 9/14
    加盖煲40分钟。
  • 步骤 10/14
    40分钟后，打开盖子会看到汤有点奶白色了，再放入白瓜。（因为在宿舍人多，所以放的水要多点，如果在家人小就适当减少水量）
  • 步骤 11/14
    烧开约8-10分钟后，加盐调味即可饮用。
  • 步骤 12/14
    我把鱼腩捞了起来沥干水份，加入生抽
  • 步骤 13/14
    再加点油
  • 步骤 14/14
    最后再加入葱段，即可当菜吃了，既可喝汤又可当菜，非常好。（我不吃生葱，就把葱放在汤里焯下再放到鱼的上面，这样非常碧绿、非常好看）
小贴士

煎鱼可在鱼表面涂沫一层盐，或在热锅里洒一层盐，煎得差不多行的时候，将锅的温度降低，再将鱼翻面或盛起，这样煎出来的鱼就不会粘锅。把鱼煎成金黄色，再用来煲汤，汤会更容易变奶白色。

发布于 2023-03-13
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