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香菇鸡腿肉
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苍茫lining

香菇炖鸡腿这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。香菇与鸡汤味道很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”—硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

食材
鸡腿 250g
干香菇 100g
笋 1颗
玉米 1根
青辣椒 适量
红辣椒 适量
土豆 适量
料酒 适量
八角 2粒
黑木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    木耳和香菇提前泡发；笋和鸡腿用水焯一下（鸡腿在焯过之后用刀将骨肉分离）；青辣椒和红辣椒切丝；土豆切片；玉米切成段。
  • 步骤 2/8
    热锅加入油，加入一大勺糖。
  • 步骤 3/8
    加入两粒八角。
  • 步骤 4/8
    待糖化了，八角炒出香味之后倒入鸡腿。加入葱和姜。（姜可以多放一点去除鸡肉的腥味）
  • 步骤 5/8
    加入开水，倒入料酒。放入三个小红枣，四五个枸杞。
  • 步骤 6/8
    带水再次烧开之后放入玉米，香菇和笋。盖上锅盖小火炖20分钟。
  • 步骤 7/8
    加入木耳和土豆炖10分钟。
  • 步骤 8/8
    最后加入红辣椒丝和青辣椒丝，炖5分钟。换大火收汤。就出锅啦
小贴士

开始炖鸡汤时凉水下锅后用最小的火慢慢煮，煮到等浮沫和一些杂质完全上来，把鸡腿从锅中捞出，然后把水倒掉，用温水冲冼鸡肉并揉搓一下，最后再换一锅水，记住一定要用开水或温水，不要用凉水呦，这样就可以彻底除去腥味。

发布于 2024-03-27
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