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香菇鸡腿焖饭
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消防车hard

这是我比较喜欢的焖饭之一，可以说是饭菜一锅端的懒人饭，还有一款排骨焖饭，做法类似也非常的好吃。做好之后，鸡肉软烂，吸收了香菇和肉汁的米饭尤其好吃。加入一些胡萝卜可以解腻，也可换成其它的食材，比如土豆、竹笋等。买了整只鸡切下四分之一，带大腿的部分，因为鸡腿肉多，也可直接用两只大鸡腿。用的干的小香菇，感觉比湿的大香菇香味浓郁一些，也可换成其它的菌类。我用的稻花香米，米香很浓郁。做出来的米饭晶莹剔透，又粒粒分明，弹牙可口。之所以事先在锅里炒一下，稍微炖一会，再倒入电饭锅里煮，首先是因为感觉炒了之后香味更浓郁，口感也更好。另外这样也防止米饭熟了，肉不够软烂。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1个
胡萝卜 1个
香菇 100g
油 适量
盐 适量
红勺汁 适量
拌饭酱 适量
料酒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡腿，香菇、胡萝卜备用。
  • 步骤 2/16
    稻花香米备用。
  • 步骤 3/16
    香菇泡发后，切小块。
  • 步骤 4/16
    胡萝卜切大丁备用。
  • 步骤 5/16
    鸡腿剁成小块。
  • 步骤 6/16
    鸡肉入热水中焯水。
  • 步骤 7/16
    冲洗干净备用。
  • 步骤 8/16
    油锅烧热，下入生姜片，大蒜爆香。
  • 步骤 9/16
    下入鸡肉，炒到微黄。
  • 步骤 10/16
    倒入料酒、秘制红烧汁、拌饭酱，翻炒均匀。
  • 步骤 11/16
    加入适量的水，稍微炖十来分钟。
  • 步骤 12/16
    加入香菇块，煮开。
  • 步骤 13/16
    然后倒入胡萝卜块，翻炒均匀。
  • 步骤 14/16
    和米饭一直倒入电饭锅中。
  • 步骤 15/16
    选择煮饭功能，煮熟即可。
  • 步骤 16/16
    依个人口味可调入适量的盐撒香葱末，即可食用。（因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸，可以不用加盐。）
小贴士

（因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸，可以不用加盐。）

发布于 2019-10-29
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