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香菇鸡腿肉
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溯曲

嫩嫩的鸡肉，香香的香菇，这道菜是暖的老公最喜欢的菜之一很下饭的哦本来鸡肉是切成小块，嫩嫩的滑一下，最后和香菇萝卜一起小炒一下就可以出锅了但是最近禽流感厉害，还是稍微焖一下好啊，而且酱汁也浓香，非常不错如果不喜欢焖，可以炒好后，勾一点芡，这样汁浓一点比较香

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
香菇 8个
生抽 2勺
老抽 少量
油 半勺
胡萝卜 少量
细香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡腿切成5*3cm左右的，中等大小 （忘记拍鸡腿了，只有腌好的了==） 放入2勺生抽，几滴老抽和半勺盐调味 （一般以鸡腿上色，碗底有少许腌汁为宜） 腌制15-20分钟
  • 步骤 2/9
    提前3小时泡好香菇（温水） 切块 也可以直接切花刀，这样一颗吃更爽 今天泡香菇比较晚，所以切2半，趁着腌鸡肉的时候可以再泡多一下 炒的时候也可以缩短时间
  • 步骤 3/9
    热锅，放适量食用油 接着放一小块姜，看到油冒烟就下鸡肉翻炒 少许变色即可
  • 步骤 4/9
    变色后放到干净的大碗（这样炒出来的鸡肉很嫩，如果老抽放多颜色会比较深，放少颜色会比较淡，大概就是翻炒半分钟左右就可以了）
  • 步骤 5/9
    炒鸡肉的锅不用洗直 接倒油 大火 然后立刻放香菇（香菇不用拧干，稍微清洗一下，水汪汪的香菇好炒） 转小火 中途有粘锅的时候就倒一点水，再接着朝
  • 步骤 6/9
    如果想颜色丰富点，香菇炒得差不多的时候，可以放点胡萝卜
  • 步骤 7/9
    接着放入鸡肉
  • 步骤 8/9
    开大火翻炒，接着放入一碗水，大火煮开，中小火焖5分钟 最后撒入香葱，大火收汁即可
  • 步骤 9/9
    老公下班急着吃饭，最后出炉的照片就没有放啦 广东现在是10几度左右，菜还冒着烟，过会估计就冷了，趁热吃
小贴士

1.如果时间比较紧张，可以切成更小的块状，或者条状都可以，这样10分钟内就很入味了，炒的时候也可以缩短时间

放油去腌是为了更加入味

2.我腌制任何的肉类，，一般以肉上色，碗底有少许腌汁为准==老公的口味比较重，而且超爱酱油菜的，所以这是我家的口味，偏重或者偏淡的童鞋可以自己调正下哦

3.如果鸡腿切得比较小，这样只放小半碗水，焖2分钟，然后放香葱即可

4.喜欢酱汁浓浓，勾一点芡也可以

5.也可以放入豌豆粒炒，营养和卖相更好

发布于 2019-10-09
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