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自制内酯豆腐
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灼谎蚊柯瘸

自从买了原汁机，鼓捣了很多原汁机美食，用原汁机做过一次豆浆和豆腐。不过低速慢磨，做豆子还是伤机器。最近家里添置了破壁机，做豆浆做米糊一键ok，而且口感非常好。于是，用破壁机做了一次内酯豆腐。简单方便，不用单独加热，很省心。

不得不说很好吃啊，细腻的口感，无添加，安全卫生，放心的享用美味。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 100g
水 850ml
内酯豆腐专用盐卤 半包
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用量杯量取100g黄豆，破壁机可以直接打碎干豆，无需泡发，比我之前用原汁机做的更省心。
  • 步骤 2/12
    量取850ml的水。
  • 步骤 3/12
    黄豆和水一起放入破壁机内。
  • 步骤 4/12
    我买的是可加热的破壁机，选择米糊功能，一键完成热豆浆。
  • 步骤 5/12
    约25分钟后，细腻香浓的原味热豆浆就做好了。
  • 步骤 6/12
    锅内放入半包做内酯豆腐专用的盐卤。
  • 步骤 7/12
    锅口用纱布蒙上过滤，把熬好的豆浆高高的冲入到锅里。
  • 步骤 8/12
    静置20分钟左右不要晃动它，豆花自然成型。
  • 步骤 9/12
    准备好豆腐模具，在上面铺好纱布。
  • 步骤 10/12
    把成型的豆花舀入豆腐模具中。
  • 步骤 11/12
    盖上豆腐模具的压块，再在上面压上重物。静置10-30分钟，豆腐就做好了。
  • 步骤 12/12
    自家做的豆腐，一家人应该要200g黄豆的分量，第一次尝试，做的比较少。但是很成功，口感很细腻，还有豆香味。
小贴士

压豆腐会压出来很多水，模具的下方要用盘子或者盆接着。

豆子和水的比例很重要，半包盐卤，配100g黄豆+850ml的水。

熬好的豆浆要快速高高的冲入放好盐卤的锅内，之后一定要静置20分钟。

发布于 2022-09-29
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