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自制内脂豆腐
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柾羡

现在黑心豆腐实在是太多了,想吃豆腐不敢买,咋办？自己做呗,今天我自制了内脂豆腐,跟大家分享一下.

时间:1-2小时
食材
黄豆 200g
润唐内脂 1小包
水 2300ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    备好黄豆、内脂.
  • 步骤 2/19
    备好豆浆过滤袋、豆腐布、豆腐盒,洗净备用.
  • 步骤 3/19
    黄豆浸泡5小时.
  • 步骤 4/19
    把浸泡好的黄豆放料理机,加水打成细腻的浆,越细越好.
  • 步骤 5/19
    打好的豆浆.
  • 步骤 6/19
    把打好的豆浆用过滤袋过滤.
  • 步骤 7/19
    过滤好的豆浆和豆渣.
  • 步骤 8/19
    把豆浆上锅煮熟,煮豆浆过程中每隔一会要搅拌一下,以免豆浆糊底.
  • 步骤 9/19
    煮熟的豆浆,放置一会,温度下降至大约90度左右.
  • 步骤 10/19
    用少许冷开水把内脂融化.
  • 步骤 11/19
    把融化的内脂倒入90度豆浆中,轻轻搅拌几下,盖上盖子,等15分钟.
  • 步骤 12/19
    15分钟后,开盖,这时豆浆己成豆花了！
  • 步骤 13/19
    取一盆子,放上三角蒸架.
  • 步骤 14/19
    在三角蒸架上,放上带滤水豆腐盒 ,把豆腐布码在豆腐盒上.
  • 步骤 15/19
    把豆花剁碎装入豆腐盒.
  • 步骤 16/19
    把豆腐布4个角对折包住豆花.
  • 步骤 17/19
    把另一豆腐盒装水压在豆花上.大约1小时.
  • 步骤 18/19
    1小时后,取走装水的盒子,打开豆腐在.
  • 步骤 19/19
    用豆腐盒底部把豆腐倒扣过来,白嫩香滑的内脂豆腐完成了！
小贴士

1、黄豆用搅拌机尽量打细打烂,这样出浆率高.2、过滤完的豆浆大概有1800ml即可煮开点豆腐.

发布于 2019-08-01
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