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秘制乡巴佬豆
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无关痛痒吉

秘制乡巴佬豆,本人的私房菜,制作简单,色味俱佳,营养丰富,是正餐中一道很不错的小菜。黄豆营养丰富,素有“豆中之王”美称,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用;所含的皂甙有降血脂作用;卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇。

黄豆价廉物美,对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的功效,有预防乳癌骨质疏松的作用。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 500g
海鲜酱油 100g
绵白糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆洗净备用
  • 步骤 2/9
    将黄豆放入高压锅中,加入适量的水煮,高压锅放气继续压8分钟。
  • 步骤 3/9
    煮好的黄豆捞出沥净水分待用。
  • 步骤 4/9
    将煮好的黄豆置入小锅中。
  • 步骤 5/9
    海鲜酱油
  • 步骤 6/9
    白糖
  • 步骤 7/9
    锅中加入海鲜酱油和白糖
  • 步骤 8/9
    文火慢慢的煮,大约20到30分钟,煮到没有沫子即没有水分即可出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅后装入保鲜容器中,放在冰箱内可食用一周。
小贴士

黄豆不要长时间用水浸泡,洗净直接入压力锅煮,这样制作的乡巴佬豆即入味口感还好。

发布于 2022-08-04
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