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蚝油青椒苦荞面
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foreign温柔

很喜欢吃苦荞麦，因为它是三降食品，而且护肝护胃，护眼。绝对的健康食品，有点郁闷的是，每次我在发布特色菜的时候，就在想，为什么没有冀菜呢，整个河北我不太清楚，但是张家口这边的特色小吃还真多，许多吃头别的地方还少见，可惜的是没有自成一系。

时间:10-30分钟
食材
苦荞麦面条 300g
青椒 4个
芹菜 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
蚕豆瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟
  • 步骤 2/10
    备好调料，青椒，芹菜，姜，蒜
  • 步骤 3/10
    把青椒和芹菜切末
  • 步骤 4/10
    姜蒜切末
  • 步骤 5/10
    坐锅烧油，油热后把所有末下锅炒香
  • 步骤 6/10
    加入 一勺蚝油
  • 步骤 7/10
    加入盐炒匀即可出锅备用
  • 步骤 8/10
    泡好的苦荞麦面条放盘里
  • 步骤 9/10
    炒好的料浇上即可
  • 步骤 10/10
    再配点我们四川特有的蚕豆瓣，拌匀开吃，真香
小贴士

这里特意介绍的是面条上面的那个小圆，可能很多人不认识吧，叫团葱来着，我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料，这里所说的蚕豆瓣，我们家乡叫符豆瓣，跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样，我们这个是用蚕豆瓣发酵做的，里面有姜丝，蒜，团葱，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。

发布于 2023-01-04
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