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蒜薹豆芽爆肚丝
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迷恋

在我记忆中，家里很多年不吃动物内脏了，这猪肚还是小伙子带回家的。没辙，还得我自己把它给消灭了。

猪肚补虚损，健脾胃。可以帮助消化，促进食欲。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化以及降低胆固醇的功效，常吃还可洁白皮肤，可以增强免疫功能。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 260g
蒜薹 100g
黄豆芽 50g
油 10g
盐 1g
洋葱 5g
胡萝卜 12g
枸杞子 3g
生抽 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肚洗净卤制，取部分切丝备用。
  • 步骤 2/11
    食材洗净。蒜薹撕成条状，豆芽摘掉根，洋葱、胡萝卜切丝备用。
  • 步骤 3/11
    黄豆芽入锅干煸至软，盛起备用。
  • 步骤 4/11
    锅中油热，爆香洋葱。
  • 步骤 5/11
    倒入胡萝卜丝，炒匀。
  • 步骤 6/11
    加入黄豆芽，炒匀。
  • 步骤 7/11
    倒入蒜薹，炒匀。
  • 步骤 8/11
    倒入肚丝，炒匀。
  • 步骤 9/11
    淋入生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加入枸杞子，炒匀。
  • 步骤 11/11
    炒好的肚丝调好味盛入盘中。
小贴士

1、新鲜猪肚适合炖汤，炒食最好先卤再炒。

2、蒜薹撕条便于入味口味更好。

3、黄豆芽先煸干水分便于熟透。

发布于 2022-12-05
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