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【手工美食】五指毛桃煲鸡
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小蔡一碟宁攲自

五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系传统、经典的广府汤之一。

五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，五指毛桃还具有淡淡的椰香味道，煲出来的汤耐人寻味。

夏天是雨季，广东湿气特别重，五指毛桃能健脾胃，祛湿困，舒筋络。所以煲这款汤最适合了。

时间:1-2小时
食材
清远鸡 半只
盐 1茶匙
生姜 5片
红枣 6个
五指毛桃 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所需食材。
  • 步骤 2/7
    把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净表面的杂质。
  • 步骤 3/7
    把鸡剁块，焯水后再冲冼干净。
  • 步骤 4/7
    把所有食材放锅里，加进姜片。
  • 步骤 5/7
    加进7碗水开始用中火煲。煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
  • 步骤 6/7
    最后加少量盐便可（如油多可先把表面油撇掉）。
  • 步骤 7/7
    一锅椰香味的鸡汤便好了。
小贴士

1.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，这样更容易清洗干净。

2.因鸡本身会有油分，所以不需加油了。

发布于 2022-05-13
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