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竹薯扇骨汤
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人哔豌豆荚吧号

前些天朋友给了些她老妈从老家带来自种的竹薯，这东西现在不算很常见，因为要种很久才能有收成，所以也就是本地个别的人会种一些来售和食用，可以用来煲汤，煲糖水，煲粥，有清热润燥的作用。

时间:1-2小时
食材
猪扇骨 500g
竹薯 150g
盐 适量
生姜 适量
山药 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/10
    把竹薯去皮洗净切段，姜切片。
  • 步骤 3/10
    扇骨冷水起锅焯去血水。
  • 步骤 4/10
    把扇骨洗去血沫放入砂锅中。
  • 步骤 5/10
    加入竹薯和姜片。
  • 步骤 6/10
    加足水大火烧开后转小火煲2小时。
  • 步骤 7/10
    把山药去皮切大块，枸杞清洗干净用清水浸泡。
  • 步骤 8/10
    把山药下锅再接着煲半小时。
  • 步骤 9/10
    最后把枸杞连水一起加入锅中。
  • 步骤 10/10
    加入适量盐，烧开后即可关火。
小贴士

1.砂锅煲汤水份挥发比较多，所以加水时要一次性加足，中途加水会影响汤的质量和口感。

2.山药煲太久会烂，所以在最后放入，下锅前再去皮，以免氧化变色。

发布于 2022-07-27
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