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番茄猪肝汤
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你的菠萝酱-

今天去逛超市，看到有新鲜的猪肝，便买了回来，想着做汤猪肝汤喝，又加了点西红柿，味道更加清爽了~

食材
猪肝 230g
番茄 1个
芹菜叶 适量
盐 适量
黑胡椒粉 少许
料酒 3勺
大葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回的猪肝清水洗净，用清水浸泡1小时，再把泡出的血水倒掉，重新换水浸泡，倒入1勺料酒继续浸泡半小时
  • 步骤 2/9
    在浸泡猪肝时准备辅料，西红柿洗净切滚刀块，芹菜叶洗净备用（其他绿叶蔬菜也可以）
  • 步骤 3/9
    泡好的猪肝切片，加入1勺盐继续用水搓洗干净，如图是第一遍清洗的样子，很浑浊，要多洗几遍，至变成清水即可
  • 步骤 4/9
    大葱切断，姜切丝备用
  • 步骤 5/9
    洗净的猪肝放入热水中稍煮，加入1勺料酒和葱段姜丝一起煮
  • 步骤 6/9
    待煮出血沫后捞出放入凉水中冲洗干净，葱段姜丝不必捞出，一起冲净即可
  • 步骤 7/9
    锅内重新倒入适量凉水，下入冲洗干净的猪肝一起煮，再加入1勺料酒
  • 步骤 8/9
    待水开后转中小火下入切好的西红柿一起煮
  • 步骤 9/9
    煮大约20分钟下入芹菜叶，再加入少许盐和胡椒粉调味即可
小贴士

猪肝一定要处理干净，否则汤会有腥味。

发布于 2023-04-23
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