鳝丝汤
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荡淡
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在家的日子
大清早，妈妈就起床去买菜
是为了给我们买老乡逮到的野生黄鳝
去晚了就买不到了
一年也就是暑假才能吃到
平常在外面，都是养殖的
也不敢买给孩子吃
给卧病在床的外婆吃，给孩子吃，当然还是做汤
两条黄鳝，两个家里母鸡下的蛋，一点姜丝和香葱
就是一碗鲜美无比的鳝丝汤
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/7
黄鳝放在深一点的桶里，倒入开水（过程很残忍，胆子小的就不要做了）黄鳝烫死后，洗去身上白色的粘液 -
步骤 2/7
锅里放入清水，两片姜和葱段，放入洗好的黄鳝，倒点料酒，煮至黄鳝肉裂开
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步骤 3/7
捞出黄鳝，去骨和肠
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步骤 4/7
肉撕成鳝丝
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步骤 5/7
备用
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步骤 6/7
锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香 倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色
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步骤 7/7
打入两个鸡蛋花，调点盐和白胡椒即可
小贴士
简单又营养的鳝丝汤，试试吧
发布于 2022-04-10
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