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枸杞菜蛋花汤
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枸构菜：味苦性寒，具有补虚益精，清热止咳，祛风明目的功效，它含有丰富的甜菜碱维生素c，以及多种，氨基酸等营养成分。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。跟鸡蛋是绝好的搭配。

时间:10-30分钟
食材
枸杞芽 100g
鸡蛋 1个
盐 少许
香油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    枸杞芽，去掉老梗，用流动水放盐冲洗5一10分钟。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋放少许盐打散。
  • 步骤 3/8
    锅中放一碗水烧开。
  • 步骤 4/8
    水开后倒入枸杞叶。
  • 步骤 5/8
    稍煮一分钟后，放入盐，香油，将鸡蛋倒入。
  • 步骤 6/8
    此时千万不能搅拌，让蛋液稍煮一两分钟，让它凝固成块。否则汤会浑浊。
  • 步骤 7/8
    蛋液凝固后立即起锅盛碗。（从水开到起锅时间不要超三分钟，否则菜老，营养差，口感没了。）
  • 步骤 8/8
    看!菜绿，蛋黄，汤清。
小贴士

此菜不可以和奶酪同食使用，因为它们”相克”。放鸡蛋时千万不可以立即搅拌，否则汤会浑浊。

发布于 2022-03-15
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