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芋艿炖排骨
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思虑fitness

又到了吃芋头的季节，超爱这种软软糯糯的食材，小时候如果哪餐饭有芋头吃，基本上是不会再吃米饭的，今天把它跟排骨炖，是妈妈常做的味道，排骨汤炖的奶白奶白的，然后才把芋头放进去，只需要十几分钟，芋头就已成熟可以吃了，喝着鲜美的排骨汤，吃着软糯香滑的芋头，这餐又可以不用吃米饭了，哈哈~

食材
排骨 400g
芋艿 500g
油 适量
盐 适量
糖 少许
葱姜 20g
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨剁小块，用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨里的血水浸泡出来，芋艿去皮切滚刀块，葱切段，姜切大片。
  • 步骤 2/8
    锅烧热，放油把葱姜爆香。
  • 步骤 3/8
    接着放入排骨炒香。
  • 步骤 4/8
    沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
  • 步骤 5/8
    此时加入多一些的开水。
  • 步骤 6/8
    炖至汤色变浓白，加入芋艿继续炖煮15分钟。
  • 步骤 7/8
    用叉子可以轻松扎透芋艿就可以了。
  • 步骤 8/8
    适量的盐，少许糖调味即可。
小贴士

排骨煎的金黄焦香再沏入开水，这样出来的汤水就会浓白鲜美。

发布于 2024-07-02
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