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春菜豆腐羹
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白月光-呀

最开始喜欢吃春菜，是因为它有清热下火的作用，后来慢慢地对带苦味的食材都有一种不可抗拒的情有独衷，这道汤羹是跟朋友外出吃饭是，在一家粤菜馆里品尝到的，乍一眼看上去觉得很平凡，入口才感觉春菜那独有的香嫩，几小块豆腐点缀其中，绿中带着一点白，很是养眼，但凡汤羹多数会有一点芡汁，所以入口还有一种滑滑的口感，一不小心就滑入了肚子，好舒服，好惬意，给炎炎的夏日带来了一抹清爽的绿色，马上热意全消。

时间:10分钟内
食材
春菜 500g
豆腐 2块
油 适量
盐 适量
糖 适量
骨头汤 适量
葱姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备好。
  • 步骤 2/11
    汤锅内坐水，放入盐，糖，食用油。
  • 步骤 3/11
    接着把春菜放入焯烫，刚刚变成翠绿色就要马上捞出过冷河。
  • 步骤 4/11
    然后把春菜切碎，豆腐切小块，姜葱切末。
  • 步骤 5/11
    烧热锅，放油，煸香葱姜末。
  • 步骤 6/11
    加入骨头汤。
  • 步骤 7/11
    调入适量的盐，少量的糖即可。
  • 步骤 8/11
    放入豆腐烧滚5分钟。
  • 步骤 9/11
    接着就可以把春菜末放入。
  • 步骤 10/11
    大火烧滚后，用适量的淀粉水勾个芡。
  • 步骤 11/11
    煮滚即可盛入碗中享用啦。
小贴士

春菜经过氽烫，保留了绿色，千万不要久煮，会破坏那抹清新的绿色哦。

发布于 2022-07-20
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