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牛肉杂蔬汤
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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
西红柿 1个
洋葱 1/4个
胡萝卜 适量
卷心菜 适量
芹菜 适量
西兰花 适量
土豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉切丁,过水。沥干备用。
  • 步骤 2/5
    西红柿去皮切块,胡萝卜去皮切块。
  • 步骤 3/5
    芹菜,卷心菜,西蓝花切块。
  • 步骤 4/5
    牛肉放入水中,煮大滚。再放土豆,胡萝卜一同煮,微烂。
  • 步骤 5/5
    再放入其它蔬菜,盖上盖子。小火焖至自己喜欢的程度。调味即可。
小贴士

新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;

发布于 2022-04-18
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