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干鲍萝卜汤
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看见明天訾溍月

白萝卜是一种常见的蔬菜，在众多的蔬菜中也算是廉价的蔬菜，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，为食疗佳品。加入猪骨和干鲍鱼一起煲的汤，汤水清甜鲜美。

时间:1-2小时
食材
猪尾骨 250g
干鲍鱼 6个
白萝卜 100g
盐 适量
生姜 适量
小葱 适量
料酒 15ml
咸肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片
  • 步骤 2/14
    白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净（进冰箱冷藏泡2天中间要换水）
  • 步骤 3/14
    先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
  • 步骤 4/14
    把白萝卜切成滚刀块
  • 步骤 5/14
    准备生姜片和小葱打结
  • 步骤 6/14
    锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
  • 步骤 7/14
    咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
  • 步骤 8/14
    同时砂锅里倒入清水，把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
  • 步骤 9/14
    加入料酒
  • 步骤 10/14
    撇清浮沫
  • 步骤 11/14
    蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
  • 步骤 12/14
    之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
  • 步骤 13/14
    打开尝试味道再加盐调味后熄火
  • 步骤 14/14
    撒上葱花上桌
小贴士

1.白萝卜要在沸水里煮一分钟去掉辛辣味再煲汤味道更佳。

2.自己腌制的咸肉知道咸淡，如果太咸就先用清水泡掉一点咸味。

发布于 2023-06-04
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