jxcaipu logo
石干鱼萝卜汤
12.1万 热度 127 收藏
dazzle激动

鱼汤别放豆腐了,换成萝卜,汤鲜味美,暖心又暖胃

时间:30分钟-1小时
食材
石干鱼 250g
猪脊骨 200g
白萝卜 450g
芹菜粒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鱼去腮和内脏，洗净；猪脊骨剁小，洗净；白萝卜削掉皮，洗净
  • 步骤 2/9
    准备好白胡椒粉+芹菜+姜
  • 步骤 3/9
    猪脊骨凉水入锅，焯水
  • 步骤 4/9
    焯水后用清水冲洗干净，洗去血水和浮沫，放入汤锅内，一次性加入适量的水，大火煮开后转中火煮25分钟
  • 步骤 5/9
    煮的过程中，将姜切末；芹菜去叶，切粒
  • 步骤 6/9
    白萝卜洗净，切滚刀状
  • 步骤 7/9
    猪脊骨煮25分钟后，加入白萝卜块，盖锅中火煮20分钟左右
  • 步骤 8/9
    加入鱼，和姜末，中小火炖煮10分钟
  • 步骤 9/9
    调入适量的盐和白胡椒粉，撒入芹菜粒
小贴士

1.这种鱼比较小，所以白萝卜和猪骨头煮得差不多的时候再下，这样的话，鱼不会煮散。

2.汤里的鱼可以换成自己喜欢的鱼，猪脊骨也可以换成鸡骨等。

3.鱼汤去腥四宝：要加入适量的肉或者骨头、白胡椒粉、芹菜粒和姜末。

发布于 2020-03-17
211
相关菜谱
写评论