jxcaipu logo
西红柿鸡蛋汤
1.4万 热度 200 收藏
哟官卦侍萄

西红柿又叫番茄、洋柿子。吃生的西红柿能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。西红柿中的番茄素有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用

时间:10分钟内
食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
适量
适量
香菜 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西红柿洗净切块
  • 步骤 2/8
    鸡蛋加适量料酒和盐搅匀,料酒可去除腥味提鲜
  • 步骤 3/8
    中火,锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油
  • 步骤 4/8
    倒入适量的清水
  • 步骤 5/8
    再放另一半西红柿块
  • 步骤 6/8
    盖盖,大火煮开
  • 步骤 7/8
    水开后将蛋液转圈浇入汤中
  • 步骤 8/8
    水再次开即可关火,这时蛋液凝固,漂浮上来再用勺子搅拌,撒上香菜即可
小贴士

西红柿煸炒出红油有利于番茄素的吸收

蛋液转圈浇入汤中,待蛋液凝固了,都漂浮上来再搅动,利于蛋液成形

发布于 2024-06-12
相关菜谱
写评论