Name: 辣汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红薯粉丝 100g; 海带丝 100g; 玫瑰大头菜 1块; 油 适量; 盐 适量; 香油 适量; 辣椒酱 1勺; 面筋 2根; 白芝麻 5g; 香菜 2根; 千张 1张; 红薯淀粉 2大勺

辣汤

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宛如

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辣汤，起源于宋朝徐州。北宋熙宁十年，也就是公元1077年，黄河夺泗入淮，各种鱼类随水泛滥，捕不胜捕。当时任徐州知府的苏轼，赋诗《河复》作以描述：“巨野东倾淮泗满，楚人恣食黄河鳣。”这里的楚人即指徐州人，他们从黄河中捕鳝并辅以佐料煮汤，形成徐州辣汤的雏形。[1]徐州的辣汤已有上千年历史，1912年经山东人张继晓改良享有盛名，尤以“中华名小吃”两来风辣汤最为出名，著名相声大师马季亲笔题书“千年一碗汤”。徐州的辣汤和中原地区的胡辣汤、酸辣汤在味道上有着某些相似之处，但是徐州的辣汤则使用了鳝鱼作为主料配制。辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上

时间:10-30分钟

食材

红薯粉丝 100g

海带丝 100g

玫瑰大头菜 1块

油适量

盐适量