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紫薯麻团
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之之之之-

很喜欢吃香香甜甜糯糯的麻团，每次在外面看到就忍不住买两个吃，其实，也可以自己在家做的，做法也不难，还可以改变里面的馅料，这次我就用了紫薯泥做了里面的馅，很香甜，不同于豆沙，喜欢紫薯的朋友不妨一试哈，也一样很好吃。

食材
糯米粉 200g
白糖 10g
油 适量
紫薯泥 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米粉中加入白糖，倒入适量开水用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    再加入适量清水和成软硬适中的光洁的面团。
  • 步骤 3/10
    紫功夫去皮蒸熟，压成泥。
  • 步骤 4/10
    糯米面团分成大小等份的小剂子。
  • 步骤 5/10
    捏成圆饼。
  • 步骤 6/10
    放入馅料，馅料不能太多，否则炸的时候，容易裂。
  • 步骤 7/10
    收口，搓圆。
  • 步骤 8/10
    表面刷上些清水，放入芝麻中粘满芝麻。用手再按一下，这样球上的芝麻炸的时候不易掉。
  • 步骤 9/10
    小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。让油温慢慢地升高，小火慢炸。麻团浮起来，呈现出金黄色，即可出锅。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

一定要冷油冷锅就放入炸，让火力慢慢的加热，麻团炸得熟透好吃，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

发布于 2022-10-20
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