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章鱼丸
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没有南山南

章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．

食材
章鱼块 150g
鸡蛋 2个
海带汤汁 600ml
面粉 200g
糖 10g
油 适量
盐 适量
天妇罗末 适量
葱末 适量
姜末 适量
橄榄油 适量
蛋黄酱 适量
沙士 适量
面汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先说材料：章鱼块、天妇罗末、葱末、姜末、海苔末、橄榄油、干鱼末、蛋黄酱、沙士、面汁（面200克、鸡蛋2个、海带汤汁600ml、盐4克、酱油10毫升、糖10克搅均）
  • 步骤 2/10
    刷油，不用太多.
  • 步骤 3/10
    倒入面汁。
  • 步骤 4/10
    放章鱼块。
  • 步骤 5/10
    放天妇罗末。
  • 步骤 6/10
    放葱末。
  • 步骤 7/10
    放姜末。
  • 步骤 8/10
    翻个。
  • 步骤 9/10
    翻来翻去，熟透为止。
  • 步骤 10/10
    浇上沙士、蛋黄酱、海苔末、干鱼末，完美装碟。
小贴士

注意：翻的时候，要注意火候。不要太焦啦！

发布于 2023-05-21
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