Name: 玫瑰花饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 低粉 160g; 猪油 60g; 砂糖 10g; 盐 1g; 玫瑰酱 100g; 花生粉 20g; 熟糯米粉 20g; 花生碎 20g; 白芝麻 20g; 蜂蜜 40g

玫瑰花饼

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英朗十九之夏

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自己做的玫瑰酱已经1个星期了，所以今天用它做了鲜花饼！成品出来感觉馅少了点！

时间:1-2小时

食材

低粉 160g

猪油 60g

砂糖 10g

盐 1g

玫瑰酱 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的糯米粉（有的方子是加熟面粉的）
步骤 2/24

加入蜂蜜
步骤 3/24

加入白芝麻
步骤 4/24

加入花生碎
步骤 5/24

搅拌均匀
步骤 6/24

搓成9个小圆球备用
步骤 7/24

油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团
步骤 8/24

油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团
步骤 9/24

把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟
步骤 10/24

松弛好的面团分别分成9等份
步骤 11/24

将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间
步骤 12/24

用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟
步骤 13/24

取一个松弛好的面团擀成长条
步骤 14/24

将它卷起来,依次全部做好
步骤 15/24

取一个最先做好的，压扁再用擀面杖擀长
步骤 16/24

再次卷起来，继续松弛10分钟
步骤 17/24

取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁
步骤 18/24

用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间
步骤 19/24

慢慢收好口，压扁
步骤 20/24

在扁圆的基础上可以变化，分成6等份
步骤 21/24

在每一份里再用刀片划2道口子，只划破表层
步骤 22/24

用手指往中间捏紧，如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜
步骤 23/24

在饼上用筷子蘸点色素印个红点
步骤 24/24

放入预热好的烤箱中下层180度，烤20分钟

小贴士

玫瑰酱是我提前做好的，喜欢吃甜的可以在馅料里再加点砂糖！

我的感觉外皮与内馅的比例起码是1：1 ，内馅多点好吃！我的偏少了点！

发布于 2022-04-18

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