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玫瑰花饼干
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抖坠以接玖

玫瑰花是我抽屉中常备的花草，大部分时间用来泡茶喝，看那些精致小巧的花朵洒落在杯中，心情会一点点温暖起来。阳光好的时候，就会耐心摘下一片片小小的、紫紫的花瓣，撒在面糊里，烤成芬芳诱人的小点心。

原本普普通通的小饼干，因为有了玫瑰花的加入而变得多了几许香艳，多了几分味道…无论给自己做下午茶，还是拿去与最爱的人分享，都会在不知不觉中，感动于生活的精致，为浪漫和美丽加分。

食材
低筋面粉 100g
无盐黄油 60g
细砂糖 50g
全蛋液 20g
杏仁粉 20g
泡打粉 0.4g
小苏打 1g
夏威夷果 20g
玫瑰花 10g
朗姆酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干燥玫瑰花取花瓣，提前用朗姆酒浸泡一晚；
  • 步骤 2/12
    室温软化的黄油中加入白砂糖；
  • 步骤 3/12
    搅打至砂糖融化；
  • 步骤 4/12
    加入打散的全蛋液；
  • 步骤 5/12
    用打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    所有粉类一起过一遍筛；
  • 步骤 7/12
    再将粉类一同筛入奶油湖糊；
  • 步骤 8/12
    用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀；
  • 步骤 9/12
    夏威夷果去壳、切小粒；
  • 步骤 10/12
    面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒；
  • 步骤 11/12
    用手和成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟；
  • 步骤 12/12
    烤箱160度预热，松弛后的面团分成20g一个的小球，稍稍俺扁，放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可。
小贴士

1．干燥玫瑰花一定要提前浸泡，才能有浓郁的香味散出；

2．如果没有朗姆酒，可采用其他果味酒代替；

3．低粉容易结块，需提前过筛；

4．黄油不需打发，打软即可，否则会失去松脆的口感；

5．面团不易过度搅拌，以免面粉产生筋性。

发布于 2023-11-21
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