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番薯麻糬
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旧爱时光庚

麻糬是日文餅（もち、mochi）的台湾音譯。

日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品都叫做“餅”。

这款番薯麻薯是以前日本妈妈们喜欢做给孩子们吃的家常小点心。

时间:10-30分钟
食材
番薯 200g
糯米粉 30g
甜红豆沙馅 160g
熟黄豆粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番薯去皮切成小段泡在水里冲洗几遍去除涩味。
  • 步骤 2/8
    放在碗里，盖上保鲜膜隔水蒸15-20分钟至熟。
  • 步骤 3/8
    糯米粉加入适量的温水做成糯米粉饼，放在蒸熟的番薯上再蒸约5分钟至熟。
  • 步骤 4/8
    将蒸熟的糯米粉饼和番薯趁热用擀面棍在大碗（或锅、盆）里充分捣匀。
  • 步骤 5/8
    捣好的番薯糯米粉团倒入熟黄豆粉中。
  • 步骤 6/8
    以熟黄豆粉当沾粉将番薯麻薯粉团分成等分，再包入甜红豆馅。
  • 步骤 7/8
    做好的番薯麻糬，最后再用筛子在顶层撒上一层熟黄豆粉装饰。
  • 步骤 8/8
    番薯麻糬也可以做成这种小饼状，饼上撒少许白糖装饰。
小贴士

番薯去皮后要尽快泡在水里，防止表面淀粉质氧化后变黑。

发布于 2024-10-23
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