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炸虾小礼包
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使人ascend

这个炸虾包是由炸云吞演变过来的，把它包裹成一个小礼包的模样，精致小巧，既像是个小礼物，又是一道美食料理，在满足了眼球的同时，也满足了味蕾，外皮酥脆，内馅软滑，还能咬到一小颗一小颗的菠萝，带着一股沁人心脾的清香，真好吃！

时间:10-30分钟
食材
鲜虾仁 150g
猪肉末 200g
榨菜末 20g
菠萝丁 40g
云吞皮 150g
红萝卜 70g
油 适量
盐 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
姜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    虾仁去头，去壳，去虾钱后，剥的时候留下一条小尾巴
  • 步骤 2/14
    准备菠萝，肉馅，虾仁，云吞皮
  • 步骤 3/14
    把菠萝和榨菜切成小丁，放入肉馅里，加入调味料（盐，糖，生粉，生抽）随着一个方向搅打上劲后，备用。
  • 步骤 4/14
    红萝卜丝切成小细条
  • 步骤 5/14
    准备一张云吞皮，在皮的四周用手指抹上水
  • 步骤 6/14
    这时取一只虾仁放在云吞皮中间，尾巴露在外面
  • 步骤 7/14
    放入肉馅
  • 步骤 8/14
    卷起一头
  • 步骤 9/14
    再把另一头往回包，四边轻轻地按紧，防止露馅
  • 步骤 10/14
    取一条红萝卜丝放在虾包的下面
  • 步骤 11/14
    然后系上一个结（如图）
  • 步骤 12/14
    油温6成热就可以下虾包炸制
  • 步骤 13/14
    时不时地翻翻面，两面都要炸透
  • 步骤 14/14
    经过二次复炸后，盛出摊凉
小贴士

红萝卜丝可以用刮皮刀一层层地削下来，然后用开水烫一下，软和了就好用了。

虾买回来后，剥去头，壳，挑去虾钱，留下虾尾即可。

炸虾包的时候，最好是用新鲜油，我这次用的油是上次炸过一遍的，所以炸出来的效果就没那么好啦。

发布于 2022-06-03
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