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炸虾
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半香剧

秋天，是个丰收的季节，我们北方的海，也迎来了丰收的季节。随着伏季休渔的结束，大量的海鲜上市，天天都要吃一顿小海鲜，哪天不吃，就跟丢了魂似的。海虾，我们通常都用来白酌，最原始的吃法，最纯朴的滋味。偶尔，我也会将它小小的变一下身，就象今天这个炸虾，我给它起了个名字，叫黄金炸虾，金黄诱人的虾球，从油锅里捞出，那外表的面包渣酥脆脆的，红红的虾尾向上弯曲，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动。

时间:10-30分钟
食材
鲜海虾 20只
油 适量
盐 适量
面包渣 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将虾头摘下（虾头不要丢，可以炸虾油）
  • 步骤 3/9
    虾去壳留虾尾。
  • 步骤 4/9
    剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
  • 步骤 6/9
    再沾满面包渣。
  • 步骤 7/9
    全部都沾好备用
  • 步骤 8/9
    锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。
  • 步骤 9/9
    炸制成金黄熟透捞出。
小贴士

1、虾头不要丢掉，可以炸出鲜美的虾油。

2、生长的泥沙地带的虾，需要去除虾线。

3、虾在油八成热时即下锅，可保持虾炸熟而不糊。

发布于 2022-07-04
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